Mijn overgrootvader van vaderskant vertrok in 1857 uit Brabant naar Indonesië als gelukzoeker. Daarna hebben zich enkele generaties gevormd en zich gevestigd op Java.
Sambal maken is door mijn voorouders aan hun kinderen doorgegeven.
Tijdens bepaalde gelegenheden waren wij te gast in restaurant Garoeda met de familie en hebben wij jaarlijks kennis kunnen maken met de Indische keuken en er waren de lange eettafels gedekt met veel diverse gerechten die een indrukwekkende herinnering hebben achtergelaten.
Via een kookschriftje uit 1921 van mijn oma kon ik vele gerechten en recepten kiezen. Door hiermee te experimenteren in de familie – en vriendenkring is er vraag -en aanbod ontstaan. Uit deze hobby is een professionele- en ambachtelijke productie van diverse sambal smaken begonnen.
Back to the roots Bali (2018)