Sambal

Sambal is de Indonesische naam voor een kruid en ingrediënt dat bestaat uit rode gemalen pepers.
In Indonesië wordt de peper lombok of rawit genoemd, dat zijn hele kleine groene of rode pepers.

Sambal wordt niet alleen als rode saus gegeten, maar het wordt ook gebruikt voor marinades en voor het maken van boemboes ( ingedikte pasta).

Veel mensen kennen de sambal Oelek (gestampte peper), maar er zijn veel varianten zoals: Badjak, Brandal, Djahé, Katjang, Kemirie, Manis, Oedang, Peteh, Rawit, Trassi.

De meeste bekende sambals zijn:
Oelek (gebakken pepers met zout)
Badjak (knoflook, uien en vele specerijen)
Manis (gebakken pepers met bruine suiker)

Sambal is  bij vele gerechten te gebruiken en te combineren zoals:
Soepen, groente, vlees-en-visgerechten lenen zich hier heel goed voor.

Sambal = pasta en wordt gemaakt van rode of groene pepers

Sambal Kiem is verkrijgbaar in de volgende smaken:

  • Sambal Ananas
  • Sambal Asem
  • Sambal Bali
  • Sambal Bawang
  • Sambal Djahe
  • Sambal Djeroek
  • Sambal Katjang
  • Sambal Kelapa
  • Sambal Kemiri
  • Sambal Manis
  • Sambal Peteh
  • Sambal Taotjo
  • Sambal Tenpeh
  • Sambal Tjampoer
  • Sambal Troeboek
  • Sambal Brandal
  • Sambal Oelek
  • Sambal Kemanten
  • Sambal Lobak
  • Sambal Oedang
  • Sambal Colo Colo
  • Sambal Petis
  • Sambal Pengantin
  • Sambal Trassi
  • Sambal Tomaat
  • Sambal Andaliman
  • Sambal Badjak
  • Sambal Dabu Dabu
  • Sambal Gledek-Rawit
  • sambal Javaanse 
  • Sambal Padang
  • Sambal Pepesan
  • Sambal Riport
  • Sambal Surinaamse
  • Sambal Surabaya
  • Sambal Serdadu
  • Sambal Tiga Tjabe
  • Sambal Madame Jeanette
  • Sambal Chutney
  • Sambal Rica

Sambal Kiem is verkrijgbaar in potjes van 200 ml en 300 ml.

Translate »